تحضير فتة اللحم الضاني نكهة عيد الأضحى

تعتبر فتة لحم الضأن من أشهر وألذ الأطباق الموجودة على موائد عيد الأضحى في مختلف الدول العربية. وبالإضافة إلى سهولة تحضيرها، فهي تتميز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية، ويمكن الاطلاع على خطوات تحضيرها وبالمكونات الصحيحة في السطور التالية.

مكونات عمل فتة لحم الضأن

• كيلوغرام واحد من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات.
• بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
• 4 فصوص ثوم، مهروسة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• ورقتين من ورق الغار.
• 4 أكواب من الماء.

المكونات للأرز

• كوبان من الأرز المصري.
• 4 أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السمن المحلي.
• ملعقة صغيرة من الملح.

المكونات للقلي

• 4 أرغفة من الخبز العربي المقطع إلى مكعبات.
• نصف كوب من السمن.

مكونات صلصة الثوم

• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• نصف كوب من عصير الطماطم.
• ربع كوب من الخل.
• ربع كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة تحضير فتة لحم الضأن

1. سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
2. يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. ثم أضيفي اللحم والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والهيل وورق الغار.
4. حرك المكونات حتى يتغير لون اللحم.
5. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج اللحم.
6. أضيفي الماء إلى القدر واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
7. ارفعي القدر عن النار واتركي اللحم ليبرد قليلاً.
8. لتحضير الأرز، اغسلي الأرز جيداً، ثم سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
9. أضيفي الأرز وقلّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الماء والملح.
10. غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
11. ارفعي القدر عن النار واتركي الأرز ليبرد قليلاً
12. لتحضير الفتة بالثوم، سخني السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
13. أضيفي عصير الطماطم والخل والماء والملح والفلفل الأسود.
14. تُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج، وتُضاف الكزبرة الخضراء وتُقلب مرة أخرى.
15. لتحضير الفتة، وزعي قطع الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم اسكبي مرق اللحم فوق الخبز.
16. يُوزّع الأرز على الخبز ويُسكب صلصة الثوم فوق الأرز.