بدون مراره.. طريقه تخليل الزيتون الاخضر والاسود بالطريقه المظبوطه مثل المصانع في المنزل بسهوله وبمكونات مظبوطة

يعتبر الزيتون المخلل من أهم الأشياء التي يمكنك تناولها لما له من طعم رائع ومظهر جميل. يمكنك مخلل الزيتون الأخضر أو ​​الأسود بطريقة رائعة لتحصل على أفضل المخللات في المنزل دون الحاجة إلى شراء مخلل الخيار الأخضر أو ​​الأسود، حيث أن هناك مجموعة من ربات البيوت لا يعرفن الطريقة الصحيحة. تخليل الزيتون الذي يفسد الخيار بعد ذلك. ولهذا السبب أردنا في هذا المقال أن نقدم لك طريقة رائعة لصنع أنواع مختلفة من الخيار المخلل، مع لمسة نكهة خاصة لن تجدها في الزيتون الذي يتم شراؤه من الخارج.

مكونات طريقة عمل مخلل الزيتون

• 500 جرام من الجزر المبشور.
• 500 جرام بيبروني مقطع شرائح.
• نصف كوب كبير من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• قشر الليمون.
• 500 جرام من شرائح الليمون.
• حفنتين من الكرفس.
• 2 لتر من الماء المغلي.
• كوب كبير من الملح.
• كوب كبير من عصير الليمون.
• زيت لتطبيقه على الخيار.

طريقة عمل الزيتون المخلل

• اغسل الزيتون جيداً، ثم استخدم السكين لعمل سلسلة من الشقوق في الزيتون.
• ثم نصنع خليط من الجزر والليمون ثم الكرفس المفروم ونضيف الكركم والفلفل الأحمر ونضيف الفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
• نقوم بتحضير المرطبان من خلال عمل طبقات من الزيتون ثم الخليط حتى يصبح المرطبان جاهزاً.
• نحضر المحلول الملحي من الماء والملح والسكر والليمون، ثم نضيف الزيت إلى السطح ونغطي الجرة تماماً.
• نتركها لمدة أسبوعين ثم نأكلها.

أسرار مخلل الزيتون الناجح

هناك عدد من الأسرار المهمة للنجاح في تخليل الزيتون

• احرصي على اختيار زيتون التفاح فهو ذو طعم ومظهر رائع ولا يحتاج إلى نقعه لفترة طويلة.
• تحضير محلول ملحي جيد حتى يتم تغطية الزيتون بالكامل.
• ويجب أن يكون هناك قليل من الملح لكل كوب من الماء.
• بعد التخليل، لا تضع يدك في المرطبان، بل استخدم ملعقة جافة ونظيفة لحماية الزيتون من التلف بيديك.

أسهل طريقة لعمل الزيتون الأسود

للوصفة نحتاج

• نصف كيلو زيتون أسود.
• ثمرة من الفلفل الحار.
• بهارات.
• زيت الذرة.
• خل.

خطوات تخليل الزيتون الأسود

• أولاً نقوم بعمل ثقب صغير في كل زيتونة.
• نقوم بعد ذلك بتحضير المحلول الملحي بإضافة الملح والكركم والفلفل الحار والخل إلى لتر من الماء.
• بعد ذلك نضع الزيتون في برطمان جاف ومعقم ونسكب فوقه المحلول الملحي حتى يمتلئ الجرة.
• أضف ملعقة كبيرة من زيت الذرة إلى الجرة.
• اتركه كما هو حتى تتم مراقبة مستوى النضج.

طريقة مخلل الزيتون الأخضر للشيف مروة الشافعي

المقادير المطلوبة كيلو زيتون أخضر. حبتان من الفلفل الحار. الجزر المبشور. حفنة من الكرفس. ليمون. بهارات. الماء المغلي والبارد. خطوات ترتيب الوصفة أولاً علينا عمل عدة شقوق في كل زيتونة لتسريع نضجها. نغسل الزيتون جيداً، ثم نصفيه ثم نضعه في برطمان كبير. نقوم الآن بتحضير المحلول الملحي المكون من الماء والملح والكمون وعصير الليمون ونحرك جيداً. هنا نضع الجزر المبشور على الزيتون وأخيراً نضيف المحلول الملحي. نضع بعض الزيت على غطاء الجرة ونغلقه وننتظر عشرة أيام.