بدون افتكاسات.. طريقة عمل العرق الفلتو (التربيانكو) بالزبدة والخضار مع اجمل صوص || سر ربط عرق اللحمة

تعتبر فلتو عرق (أو تربيانكو) من أشهى وأرق اللحوم التي يمكن تحضيرها في المطبخ. ويتميز بنعومته وطعمه الغني، مما يجعله مثالياً لتحضير وجبات الطعام في المناسبات الخاصة، وفي هذا المقال نقدم لكم وصفة فريدة لتحضير فيلو العرق بالزبدة والخضار والصلصة اللذيذة، لتحصلوا على وجبة متكاملة مليئة بالنكهات. .

طريقة تحضير تربيانكو فيلو العرق بالزبدة والخضار مع أجمل صوص

المكونات

طريقة تحضير فيلو العرق:

• 1 كيلو جرام فيلو (توربيانكو).
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
• قطع 2 جزرة.
• قطع 2 كوسة إلى شرائح.
• قطع 1 حبة بطاطس كبيرة إلى مكعبات.
• 1 فلفل، مقطع شرائح.
• 1 كوب مرق لحم أو دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج أو مجفف.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة تحضير الصلصة :

• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق.
• 1 كوب مرق لحم.
• 1 ملعقة صغيرة خردل.
• 1 ملعقة صغيرة عسل.
• رشة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. طريقة التحضير

تحضير فيلو العرق والخضار:

• اغسل عرق الفيلو جيدًا واتركه حتى يجف تمامًا.
• نتبل اللحم بالملح والفلفل، ثم نفرك كامل سطح العروق بالثوم المهروس والزعتر. تحمير اللحم: في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية.
• ضعي عرق الفيلو في المقلاة وقلبيه حتى يحمر من جميع الجوانب ويتحول إلى لون ذهبي جميل.
• بعد تحمير اللحم، أضيفي شرائح البصل والجزر والبطاطس والكوسا والفلفل إلى المقلاة.
• حرك المكونات لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضروات قليلاً.
• بعد ذلك، أضف كوبًا من مرق اللحم البقري إلى المقلاة. غطي المقلاة واتركي اللحم والخضار على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 60 و90 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم بالكامل وينضج.
• في وعاء آخر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة.
• أضيفي الدقيق وحركي باستمرار لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول الخليط إلى اللون الذهبي الفاتح.
• أضيفي مرق اللحم البقري تدريجياً، مع التحريك المستمر، حتى تحصلي على قوام ناعم وسميك.
• يُضاف الخردل والعسل ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
• اتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• بعد نضج اللحم، قطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم قدميه بجانب الخضار المشوية.
• أسكبي الصلصة اللذيذة فوق شرائح اللحم أو ضعيها في وعاء صغير بجانب الطبق لتغمسي اللحم فيه.