“بالهنا والشفا” طريقة عمل الكبسة السعودي بتكات أفضل الشفات وخطوات سهلة “عيدكم عندنا”

تعتبر الكبسة من أشهر الأطباق التقليدية في منطقة الخليج العربي وتعتبر رمزاً للمطبخ العربي الغني بالنكهات والبهارات المميزة. يتم تحضير الكبسة بمكونات أساسية مثل الأرز أو اللحم أو الدجاج والتوابل المختلفة، ويعتقد أن أصل الكبسة يعود إلى المملكة العربية السعودية، حيث تعتبر وجبة رئيسية تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد، وخاصة خلال فترة عيد الميلاد. تعتبر الكبسة في شهر رمضان وعيد الأضحى رمزاً للثقافة والتقاليد العربية حيث يتم تحضيرها بطرق مختلفة حسب المنطقة وتعكس التنوع الثقافي داخل دول الخليج. فهو يجمع بين البساطة في المكونات والتعقيد في النكهات، مما يجعله طبقًا مشهورًا لدى الكثيرين.

طريقة عمل الكبسة السعودية

طريقة تحضير الكبسة: هي وجبة شعبية في دول الخليج العربي وتعتبر من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات الخاصة. طريقة تحضير الكبسة:

المكونات:

• 1 كيلو جرام من لحم الغنم أو الدجاج المقطع إلى قطع كبيرة
• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 بصلة كبيرة، مفرومة
• 3 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 جزر، مقطعة إلى شرائح
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة
• 4 حبات هيل
• 3 أوراق الغار
• 1 عود قرفة
• 4 أكواب ماء (أو مرق لحم أو دجاج)

الإعداد

• في وعاء كبير، سخني الزيت أو السمن على نار متوسطة. أضيفي قطع اللحم أو الدجاج وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
• أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
• أضيفي الطماطم المفرومة والجزر ومعجون الطماطم وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• أضيفي البهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، القرفة المطحونة، الكزبرة المجففة، الهيل، ورق الغار، وعود القرفة) وحركي جيداً.
• أضف الماء (أو مرق اللحم أو الدجاج) واترك القدر حتى يغلي.
• بمجرد غليان الماء، خففي النار واتركي اللحم أو الدجاج يطهى على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل (حوالي 30-40 دقيقة للدجاج وساعة إلى ساعة ونصف للحوم).
• نغسل الأرز جيداً وننقعه في الماء لمدة 20-30 دقيقة.
• بعد نضج اللحم أو الدجاج، أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر.
• اتركي الأرز يطهى على نار خفيفة حتى يمتص الماء وينضج بالكامل (حوالي 20-25 دقيقة).
• التقديم: تقدم الكبسة ساخنة مع السلطة والخيار.