بأسرار المطاعم.. طريقة قلي السمك المقرمش بالماء بدون امتصاص نقطة زيت واحدة هيبقي لذيذ

وللسمك فوائد لا تعد ولا تحصى، ولهذا ينصح جميع الأطباء بتناوله يومياً لأنه يقوي الذاكرة. كما يحتوي زيت السمك على العديد من العناصر والفيتامينات المهمة ويعرف أنه يقلل من الإصابة بالسرطان، فهو يقلل كل يوم من خطر الإصابة بمرض السكري، ولكن الشيء الوحيد الذي يجعل الجميع كسالى هو أنه يمتص كمية كبيرة من الزيت عند القلي، لأن فهو في هذه الحالة يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، ولكن من الآن سنقدم لك طريقة قلي السمك في الماء دون قطرة زيت، مع التأكد من أن طعمه سيكون رائعاً بهذه الطريقة. ابقوا معنا لتتعرفوا أكثر على هذه الطريقة الرائعة والفريدة من نوعها.

طريقة قلي السمك في الماء بدون قطرة زيت أفضل من المطاعم

يعتبر السمك من أهم أنواع البروتين الضرورية لبناء الجسم وتقويته. إلا أن معظم الناس يرفضون تناوله بسبب احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية كما أنه يتم قليه بكمية كبيرة من الزيت، ولا يوجد أي خطر على الصحة من الأضرار الناجمة عن تناوله بهذه الطريقة. وبدلا من ذلك، تصبح وجبة خفيفة صحية هي السبب الأكبر للمرض، ولكن لا تقلق، اليوم هناك طريقة لقلي السمك دون قطرة زيت.

مكونات قلي السمك بدون زيت

إن قلي السمك بدون زيت له طعم خاص جداً كما أنه صحي جداً. المكونات هي

• كيلو من السمك، النوع الذي تفضله.
• بيبروني حسب الرغبة.
• عصير 2 ليمونة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• كمون، بابريكا، فلفل حار.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• ماء.

طريقة قلي السمك بدون ماء

• بعد تنظيف السمك، يتم حشوه بالخليط العادي.
• اتركيه في الخليط لمدة ساعة أو ساعتين.
  خليط آخر يتكون من النشا والدقيق والماء.
• يتم تحريك المكونات حتى نتمكن من غمس السمك فيها.
  رتبي السمك على الصينية.
• وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
• عندما نتأكد من نضجها نخرجها من الفرن
• قبل القلي، جفف السمك جيدًا بالمناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. غمس السمك في الدقيق الممزوج بالملح والفلفل لإعطائه نكهة طيبة وتكوين قشرة خارجية لذيذة. سخني الزيت جيداً في مقلاة عميقة. يمكنك
• استخدمي الزيت النباتي أو زيت الزيتون حسب تفضيلاتك. ضعي السمك بعناية في الزيت الساخن واتركيه يقلى قليلاً على الجانبين حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  قد تحتاج إلى تقليب السمك بعناية أثناء القلي للتأكد من طهيه بشكل متساوٍ.
• نغطي السمك برقائق الدقيق الخفيفة. يمكنك إضافة البهارات إلى الدقيق لإضفاء نكهة إضافية عليه. الزيت الساخن سخني الزيت جيداً قبل إضافة السمك. يمكنك اختبار درجة حرارة الزيت عن طريق إسقاط قطرة صغيرة من الدقيق فيه
• الزيت؛ عندما يبدأ في الفقاقيع والطفو على السطح، يكون الزيت جاهزًا. غطي السمك بالكامل بالزيت لضمان تحميره بشكل متساوي. لا تقم بزيادة كمية السمك في الزيت أكثر من اللازم لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت

اقلي السمك حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح ويمكن فصل اللحم بسهولة بالشوكة. يستغرق هذا عادةً من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب حسب السُمك. بعد القلي، صفي الزيت الزائد. ضعي السمك على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يُقدم السمك مباشرة بعد القلي حتى يحتفظ بقشرته المقرمشة. تذكر أن السلامة تأتي أولاً، ويجب توخي الحذر عند التعامل مع الزيت الساخن

أسرار قلي السمك في الماء
تسخين كمية كافية من الماء في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة. إذا كنت تريد نكهة إضافية، يمكنك إضافة القليل من الزيت. قبل غمر السمك في الماء المغلي، قم بتتبيله بالملح والفلفل أو البهارات حسب ذوقك. ضع السمك بعناية في الماء المغلي واتركه يطهى لفترة وجيزة. يجب أن يكون الماء ساخنًا بدرجة كافية لتكوين طبقة خارجية مقرمشة.