بأسرار المصانع.. طريقة عمل الطحينة الخام علي أصولها بقوام تقيل ومظبوط أحلي من الجاهزة

تعتبر الطحينة من المقبلات اللذيذة التي يمكن وضعها على الشواية. بالإضافة إلى الأطعمة مثل السمك والكباب والجمبري، فهو يضيف مذاقاً رائعاً للطعام، لذلك ترغب ربة المنزل في شرائه طوال الوقت ونجد أنه باهظ الثمن خاصة في الآونة الأخيرة. ولذلك حرصت العديد من ربات البيوت على البحث عن طريقة تحضير الطحينة في المنزل. لقد تمكنا من إيجاد طريقة فعالة لتحضير الطحينة في المنزل بكوب من بذور السمسم وسنوضح لكِ طريقة تحضيرها في هذا المقال.

مكونات تحضير الطحينة في المنزل

تتكون الطحينة من عدة مكونات بسيطة يمكن العثور عليها في كل منزل من منازلنا. نوضح هذه المكونات أدناه.

• 250 جرام من بذور السمسم.
• 2.5 ملاعق كبيرة من الفول السوداني.
• كوب زيت.

طريقة تحضير الطحينة

يتضمن تحضير الطحينة عدة خطوات بسيطة ومباشرة يمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة. نوضح خطوات التحضير أدناه.

• نحضر وعاء ونضع فيه السمسم والفاصوليا ونضعه على النار ونقلب المكونات جيداً على النار حتى تصبح دافئة دون أن تأخذ أي لون.
• ثم نأخذ السمسم ونضيفه إلى الفول الموجود في الكبة ونطحنه جيداً. حتى يتم طحنها بشكل جيد.
• ثم نفرغها ونأخذ بعض بذور السمسم الأخرى ونطحنها في الخلاط.
  عندما ننتهي من الطحن نضعه في وعاء.
  لو طحننا كل ما لدينا من السمسم والفول.
• ثم نحضر الخلاط ونضيف السمسم المطحون والفاصوليا مع نصف كوب زيت.
• ثم نخفقها جيداً حتى تصبح ناعمة، ثم نضيف النصف الآخر من السمسم ونضع فوقها الكمية المتبقية من الزيت.
• نستمر بالضرب حتى نحصل على قوام متجانس.
• ثم نضعه في برطمان ونضعه في الثلاجة أثناء استخدامه.

فوائد صنع الطحينة في المنزل

• عندما نصنع الطحينة في المنزل
• نحن نستفيد من العديد من المزايا
• إنه يتميز بنظافته لأنه مصنوع في المنزل ويوفر لنا الكثير من التكاليف.
  يمكنك تحضير كيلو واحد من الطحينة من كوب واحد من بذور السمسم.
• لا يحتوي على مواد حافظة أو مواد صناعية أو ألوان.
• أساس نجاح الطحينة يكمن في اختيار المكونات الجيدة. استخدم بذور السمسم عالية الجودة والزيوت النباتية الطبيعية عالية الجودة. تحميص السمسم يمكنك تحميص السمسم قبل استخدامه
• طحينة. وهذا يضمن نكهة عميقة ولذيذة. عند خلط المكونات، احرصي على خلطها جيداً ولفترة طويلة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. إضافة عصير الليمون يعطي الطحينة طعم منعش وحامض. تذوق وأضف المزيد إذا لزم الأمر

تحميص بذور السمسم حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الداكن. يجب الحرص على عدم حرقه لأن ذلك سيؤثر على الطعم. النقع والطحن ننقع بذور السمسم في الماء البارد لفترة من الوقت قبل طحنها. ثم قم بطحن بذور السمسم بعناية حتى تصبح ناعمة.
زيت السمسم استخدمي كمية كافية من زيت السمسم وانتبهي للجودة. في بعض الأحيان قد تحتاجين إلى زيادة كمية الزيت للحصول على القوام المثالي.

للحصول على مذاق أفضل، يجب عليك استخدام زيت السمسم النقي. تجنب الزيوت التي تحتوي على مواد مضافة أو زيوت عطرية.
تحتاج أيضًا إلى التحريك باستمرار عند تحميص بذور السمسم أو طحنها في الخلاط. قم بالتقليب أو المزج باستمرار لضمان توزيع الحرارة بالتساوي وتحقيق اتساق سلس. بهذه الطريقة تحصل على الدقيق الخام.

أسرار نجاح الطحينة

باستخدام مطحنة قوية أو معالج طعام، قم بطحن بذور السمسم المحمصة بلطف للحصول على عجينة ناعمة. استخدمي زيتًا عالي الجودة، مثل زيت الزيتون البكر الممتاز المعصور على البارد، وأضيفيه شيئًا فشيئًا أثناء الطحن حتى تصل إلى القوام المطلوب، ولجعل الطحينة أكثر نعومة وتماسكًا، قد تحتاج إلى إضافة كميات إضافية من يضاف الزيت حسب الحاجة عند الطهي