بأسرار التجار.. تخزين البامية الخضراء في الفريزر لمدة سنة بدون تغير في اللون او الطعم

تحتاج ربات المنزل إلى تخزين كميات كبيرة من الخضار المتنوعة، ومن بينها البامية الخضراء، التي تعتبر من الخضار التي يمكن حفظها وتخزينها بسهولة بأكثر من طريقة. تبحث ربات البيوت عن خيارات التخزين الصحية والملائمة، لذلك سنتناول في هذا المقال بالتفصيل الخطوات الأساسية لتخزين البامية بطرق مختلفة. .

تخزين البامية الخضراء

يمكن لربة المنزل تخزين البامية الخضراء باتباع ما يلي

• حفظ كمية البامية التي يجب تخزينها وتنظيفها جيداً من آثار الغبار.
• إزالة أكواز البامية وتنظيفها بالكامل، ثم غسلها تحت الماء الجاري وتصفيتها.
• من الممكن بعد ذلك وضع وعاء به كمية من الماء المغلي على النار ونقع البامية فيه مع إضافة ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون لمدة أقصاها حوالي 5 دقائق حتى لا تغلي البامية.
• بعد نقعها لمدة 5 دقائق، صفيها بسرعة ثم انقليها إلى وعاء به ماء مثلج لتبرد. وقت النقع حوالي 5 دقائق.
• بعد نقعها، تصفى البامية ثم توضع في الفريزر بعد تعبئتها في أكياس بلاستيكية، مع حفظ الأكياس محكمة الإغلاق ومفرغة من الهواء، حتى تطول مدة صلاحية البامية ولا يتغير طعمها أو لونها.

كيفية تجفيف خضروات البامية وعمل الويكا

الويكا هو طبق شعبي تقليدي خاص. يتم تحضيرها عادة من قبل العديد من ربات البيوت، وطريقة التحضير بالتجفيف هي طريقة لحفظ البامية وتعتمد على عدة خطوات تحضير وهي كما يلي

• الخطوة الأولى هي تحضير كمية البامية المراد تخزينها، وغسلها وتقطيعها وتنظيفها جيداً، ومن ثم يمكنك تقطيع البامية.
• يتم بعد ذلك توزيع شرائح البامية على صينية مناسبة وتجفيفها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة من 8 إلى 10 ساعات.
• كما يمكن تجفيفه عن طريق تعريضه لأشعة الشمس، لكن يجب تغطيته بقطعة قماش خفيفة لتجنب ملامسته للحشرات.
• يمكنك بعد ذلك أيضًا وضع البامية في برطمان جاف ومعقم ومحكم الإغلاق وطهيها بالطريقة المعتادة التي تحضرين بها الأويكا أو البامية المجففة.