المجبوس الإماراتي باللحم.. وصفة تقليدية ذات نكهات إماراتية أصيلة اليكم التفاصيل

مجبوس اللحم من الأكلات التقليدية المشهورة في المطبخ الإماراتي والخليجي بشكل عام، ويعتبر رمزاً للضيافة والكرم في العديد من المناسبات الاجتماعية والعائلية، يجمع هذا الطبق بين الأرز البسمتي الطري وقطع اللحم الغنية بالبهارات، ليصنع طبقاً مميزاً تجربة طعام مليئة بالنكهات العطرية التي تنقل روح المطبخ الإماراتي. تقليديا، يتم إعداد مجبوس اللحم مع مجموعة متنوعة من التوابل مثل الهيل والكركم والقرفة، والتي تعطي الطبق نكهة غنية وعميقة. ولهذا يعتبر المجبوس باللحم وجبة مثالية في الأعياد وحفلات الزفاف والمناسبات الخاصة، حيث يقدم تجربة طعام تجسد التقاليد الإماراتية الأصيلة وتجعل من كل وجبة مناسبة للاحتفال.

وصفة المجبوس باللحم

وإليك اللحم خطوة بخطوة، حتى تتمكن من تحضير هذا الطبق التقليدي في المنزل والاستمتاع بطعمه اللذيذ:

المقادير: – 1 كيلو لحم مقطع حسب الرغبة – 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم – 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. – 4 حبات ليمون – 1 ملعقة كبيرة هيل – 5 فصوص – نصف ملعقة زنجبيل مطحون حسب الرغبة – 2 ملعقة كبيرة زبادي – 1 ملعقة كبيرة مسحوق بصل.

كيفية صنع

1. تحضير اللحم: ضعي اللحم في وعاء، وأضيفي إليه الحليب، وبودرة البصل، والفلفل الأسود، واتركيه حتى يتبل جيداً.
2. سلق اللحم: في قدر على النار، ضعي البصل والأعشاب الصحيحة والزنجبيل والثوم مع السمن، وقلّبي حتى يذبل البصل.
3. إضافة اللحم والأعشاب: أضيفي اللحم إلى البصل، ثم الطماطم، وصلصة الطماطم، والكزبرة، والأعشاب المطحونة، وقلّبي جيداً.
4. سلق اللحم: أضيفي الماء المغلي واتركي اللحم يطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
5. طبخ الأرز: أضيفي الأرز إلى المرق واتركيه حتى ينضج.
6. التقديم: يقدم مزيناً بالمكسرات المقلية.

نصائح للحصول على أفضل النتائج

– اختيار اللحوم: يفضل استخدام اللحوم عالية الجودة والمناسبة لطهي المجبوس، مثل لحم البقر الطري أو لحم الغنم.

– الأعشاب: تأكد من استخدام الأعشاب الطازجة للحصول على أفضل نكهة من الطبق. يمكنك تعديل كمية الفلفل الحار حسب ذوقك.

– نقع الأرز: من الأفضل غسل الأرز قبل طبخه للتأكد من نضجه بشكل متساوي ولمنع التصاق الحبات ببعضها.

– طهي اللحم: من الأفضل طهي اللحم ببطء للحصول على نتيجة مثالية من حيث الطراوة والطعم.