الفتة بالخل والثوم على طريقة جدتي بخطوات بسيطة وطعم أحلي من المطاعم

تعتبر الفتة المصرية من أشهر الأطباق الرئيسية. وتتميز بطعمها الفريد وتتنوع طرق تحضير الفتة. إلا أن الفتة بالخل والثوم تظل طبقاً مصرياً أصيلاً ابتكرته جداتنا، وهو طبق على مائدة المصريين، خاصة في المناسبات الكبيرة مثل الاحتفال بالمولود الجديد وعلى مائدة رمضان، وكذلك في المناسبات. الطبق الرئيسي في عيد الأضحى. لا يمكن صنعه إلا من لحم الضأن أو الموز أو لحم العجل أو أي حساء آخر. يتكون من الأرز والخبز المحمص وصلصة الطماطم مع الخل والثوم. نقدم لك طريقة تحضير الفتة بالخل والثوم بخطوات بسيطة وطعم أصيل مميز.

مكونات عمل الفتة بالخل والثوم

ولتحضيرها يتم تحضير طبقات من الأرز والخبز مع اللحم والمكونات التالية:

• كوب ونصف من الأرز المصري.
• خبز بلدي جاف، محمص ومقطع إلى قطع صغيرة.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• شوربة لحم (نوع لحم من اختيارك).
• لتر واحد من عصير الطماطم.
• 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
• الزيت والسمن.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 1 كيلو لحم (نوع اللحم من اختيارك: لحم ضأن أو بقر).
• بصلة صغيرة.
• حبة هيل.
• قطعة من المصطكي.
• ورقة لورا.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير فتة بالخل والثوم

لتحضير الفتة نبدأ أولاً ثم نتبع باقي الخطوات التالية:

• في قدر عميق ضعي ملعقة صغيرة من السمن ثم أضيفي المستكة وحركيها حتى تذوب ثم أضيفي الماء واتركيها حتى تغلي.
• أضيفي ورق الغار والهيل والبصل والملح والفلفل الأسود.
• أضيفي اللحم المفروم إلى الماء المغلي مع نصف ملعقة صغيرة من السكر واتركيه على نار عالية لمدة 20 دقيقة.
• ثم قومي بطهي اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
• لتحضير الأرز، نغسل الأرز ونصفيه.
• ضعي السمن والزيت في وعاء كبير وسخنيه على نار متوسطة.
• أضيفي الأرز إلى القدر وقلّبي لمدة 3 دقائق.
• يُضاف كوبين من حساء اللحم الساخن ويُطهى لمدة 4 دقائق.
• نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
• لتحضير الصلصة، أذيبي السمن في قدر على نار متوسطة.
• يُضاف الثوم المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• أضيفي الخل وعصير الطماطم والصلصة واخلطيهم جيدًا.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة والكمون والزعتر.
• اتركي الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح ذات قوام سميك قليلاً.
• يُقطع الخبز المحلي إلى شرائح ويُحمص في الفرن حتى يتحول للون الذهبي. من الممكن قلي الخبز بالزيت حسب الرغبة.
• لتجميع الفتة، ضعي طبقة من الأرز في وعاء تقديم كبير، ثم وزعي قطع الخبز المحمص فوق الأرز، ثم اسكبي الصلصة فوق الخبز والأرز.
• ضعي طبقة أخرى من الأرز على الخبز.
• نوزع قطع اللحم المسلوقة والمقلية في السمن فوق الأرز.
• زيني الفتة بالبقدونس وقدمي المزيد من الصلصة والشوربة الساخنة إلى جانب الفتة.