افضل طريقة لعمل عجينة البيتزا سهلة وسريعة عجينة قطنية

البيتزا هي طبق شعبي يستمتع به الناس في جميع أنحاء العالم. في حين أن الطبقة تلعب دورا حاسما، فإن أساس كل بيتزا جيدة يكمن في العجين. وفي هذا المقال سنتعمق في فن تحضير عجينة البيتزا ونخبرك بالمكونات وطريقة التحضير وأسرار النجاح وفوائد هذه المكونات. إن صنع عجينة البيتزا الخاصة بك هي عملية ممتعة تسمح لك بتخصيص البيتزا حسب رغبتك.

مكونات الوصفة

لتحضير عجينة البيتزا اللذيذة والرقيقة، تحتاجين إلى المقادير التالية:

• 1 1/4 كوب حليب دافئ، لأن الحليب الموجود في العجينة يساهم في ليونتها
• بيضة
• ربع كوب زيت. ونجد أن إضافة الزيت إلى العجينة يساعد في تكوين قوام ناعم ومرن
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة النشطة
• أربعة أكواب من الدقيق متعدد الأغراض
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة زيت

الإعداد

1. . في وعاء الخلط، اخلطي الحليب الدافئ والبيض والزيت والسكر والخميرة الجافة النشطة. حرك كل شيء معًا حتى يتم خلط كل شيء جيدًا.
2. أضف 4 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض والملح إلى الخليط. امزج كل شيء حتى تتشكل عجينة أشعث.
3. انقلي العجينة إلى سطح نظيف مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 57 دقائق حتى تصبح ناعمة وتبتعد عن جوانب الوعاء.
4. دهن وعاء بملعقة كبيرة من الزيت، ثم سكب العجينة فيه. نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي، ونضعه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه. تستغرق هذه العملية عادة حوالي ساعة إلى ساعتين، اعتمادًا على دفء البيئة المحيطة بك.

أسرار نجاح العجينة:

• يساعد استخدام الحليب الدافئ على تنشيط الخميرة ويعزز عملية التخمر بشكل أفضل، مما يؤدي إلى الحصول على عجينة أكثر طراوة ونكهة أكثر.
• يعمل هذا المكون كعامل تخمير ويمنح العجين قوامًا خفيفًا وجيد التهوية. تأكد من أن الخميرة طازجة ونشطة للحصول على أفضل النتائج.
• إن عجن العجين بشكل صحيح يعزز تكوين الغلوتين ويمنحه المرونة والصلابة المطلوبة. خذ وقتك واعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
• إن حفظ العجينة في مكان دافئ يساعد على عملية التخمير، مما يضاعف حجم العجينة ويخلق قواماً خفيفاً ورقيقاً.