افضل طريقة لتسوية اللحوم والكوارع بدون حلة ضغط في المنزل

تعتبر عملية شوي اللحوم والكوارع من أهم الأمور في إعداد أطباق شهية وشهية، وعلى الرغم من استخدام طنجرة الضغط عادة لتسريع هذه العملية، إلا أنه يمكن تحقيق نفس النتيجة الرائعة أيضًا باستخدام وسائل بسيطة تستخدم في العادة. المطبخ متاح. في هذا المقال سنتعرف على مكونات وطريقة شوي اللحوم واللحوم التقليدية بدون طنجرة الضغط.

مكونات طبخ اللحوم والأطباق التقليدية بدون طنجرة الضغط

• اللحوم أو الكوارع
• زيت نباتي.
• بصل مفروم.
• سحق الثوم.
• البهارات (مثل الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود والملح).
• ماء.

الإعداد

1. سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي.
3. يُضاف الثوم المهروس ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. ثم يُضاف اللحم أو الكوارع إلى الوعاء ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
5. ثم نضيف البهارات والملح ونحرك المكونات جيداً حتى تتوزع جيداً على اللحم أو اللحم.
6. أضف الماء إلى الوعاء حتى يتم تغطية اللحم أو الكوارع بالكامل.
7. ثم نغطي القدر ونتركه يطهى على نار متوسطة أو منخفضة.
8. اترك اللحم أو الكوارع يطهى لفترة طويلة من الزمن (ساعة ونصف إلى ساعتين) حتى يصبح اللحم طرياً ويتفتت.
9. بعد الانتهاء من الطهي، قومي بتصفية الوعاء وحفظ السائل لاستخدامه في الأطباق المختلفة.

أسرار طبخ اللحوم والكوارع

غسل الكوارع جيداً بالماء أو الخل أو الملح لإزالة الروائح والملوثات غير المرغوب فيها. إن نقع الكوارع في الماء والخل لمدة ساعة قبل الطهي سيساعد على تنظيفها بشكل أفضل وتقصير وقت الطهي. أضف أوراق الغار والهيل والقرفة والقرنفل والبصل المفروم والجزر والكرفس إلى ماء الطهي لأن ذلك يعزز النكهة ويخلق مرقًا غنيًا ولذيذًا.