“اعملي أحسن من المطاعم “.. طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق بكل أسراره يعيش معاكي من غير ما يتهري بطعم لا يقاوم

يعتبر الباذنجان من أشهر الأطعمة التي يمكن استخدامها بعدة طرق حيث يتميز بطعمه الرائع واللذيذ. سنعرفك في هذا المقال على طريقة تحضير الباذنجان المخلل كما في المطاعم، حيث يمكنك تناوله بمفرده أو بجانبه. ولذلك يمكن تحضير الأطعمة الأخرى في المنزل. يعد الباذنجان المخلل من الأطعمة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء. وفي السطور التالية ستجدين المقادير وطريقة التحضير.

مكونات تحضير الباذنجان المخلل كما هو الحال في المطاعم

لتحضيرها مثل المطاعم ومذاقها لذيذ يجب عليك إحضار المكونات التالية:

• كيلو باذنجان أبيض أو أسود رفيع.
• بالإضافة إلى فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من الخل.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• نصف كوب زيت زيتون.
• أربع ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الخل.
• ثلاث حبات فلفل أخضر حار.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل كما في المطاعم

لتحضير مخلل الباذنجان كما هو الحال في المطاعم اتبعي الخطوات التالية:

• نزيل عنق الباذنجان ونغسله جيداً. ثم أحضري وعاء وأضيفي إليه ثمانية أكواب من الماء. ثم ضعيه على النار وأضيفي الخل والملح واتركيه حتى يغلي. ثم أضيفي الباذنجان.
• ثم انتظر حتى ينضج الباذنجان ويصبح طريًا.
• بعد ذلك، أخرجي الباذنجان من الماء، واغسليه جيداً بالماء حتى يبرد ثم صفيه من خلال المصفاة. الآن تحضير الحشوة.
• تحضير الحشوة بوضع الثوم في الخلاط أو الكبة وفرمه جيداً حتى يصبح ناعماً.
• ثم أضيفي الكزبرة والخل والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والكزبرة الناعمة والكمون إلى الثوم في الكبة واخلطيهم جيداً.
• ثم أضيفي الزيت، وقلبي كل شيء مرة أخرى ثم ضعي الحشوة في الباذنجان.
• ثم ندخلها الثلاجة حتى تبرد وتتشرب الحشوة.