أكلة مصرية قديمة.. تعرفي على طريقة عمل البصارة

وبما أن البصرة طبق متكامل يغذي الجسم والعقل، فهو يعتبر من الأطباق المصرية الأصيلة التي تجمع بين التاريخ القديم والقيمة الغذائية العالية وسهولة التحضير، ولهذا السبب تبحث عنه الكثير من ربات البيوت في المنزل.

وفي السطور التالية يعرض موقع «» موقع بشارة لمتابعينه وزواره أسلوب عمل بشارة ضمن نطاق الخدمات التي يقدمها لزواره في مختلف المجالات، يمكنكم متابعتها بالضغط.

كيف تعمل البصرة؟

محتويات

2 كوب فاصوليا عريضة مجففة (بدون قشر)

6 أكواب من الماء

1 بصلة متوسطة، مفرومة

نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة

2 فص ثوم

1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف أو ¼ كوب نعناع طازج

ملح وفلفل

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

½ كوب بصل، مقطع إلى أعواد ثقاب

كوب من الدقيق

زيت للقلي

كيف تعمل البصرة؟

يمكن غسل الفاصوليا أولاً (يمكن نقعها في الماء لمدة 8 ساعات) أو غليها في الماء لمدة 7 دقائق وشطفها بالماء البارد.

– ثم يضاف الماء إلى الفول والمكونات الأخرى ما عدا ملعقة كبيرة من الزيت.

– ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين دون التحريك.

– يمكن إضافة المزيد من الماء عند الضرورة.

– ثم تتم إزالتها مع زيادة الحافة الظاهرة على سطح الحبة.

– عندما تنضج جميع المكونات، مرريها عبر مصفاة واهرسيها بالخلاط أو باليد.

– ثم نعيده إلى النار المتوسطة ونحرك هذه المرة حتى يتكاثف الخليط.

– أضيفي الملح والكمون والفلفل الحار والقليل من النعناع المجفف.

– اغلي الخليط حتى يصل إلى القوام المطلوب ويصبح لزجاً.

– ثم نقلي الثوم المطحون والكزبرة المجففة في الزيت ونقلب.

– تقدم البصارة دافئة أو باردة بعد سكبها في الأطباق.