أسهل طريقة عمل الكرواسون الهش المورق في البيت بكل سهولة بطعم مميز

يعتبر الكرواسون من المعجنات اللذيذة التي يحبها الجميع، سواء كان ذلك على فطور الصباح أو كوجبة خفيفة لذيذة في أي وقت من اليوم. تتميز عجينة الكرواسون بخفتها وهشاشتها، وتعتبر لفائف الأوراق المميزة التي تشكلها جزءاً لا يتجزأ من تجربة الطهي. يمكنك حشو الكرواسون بأنواع مختلفة من الحشوات المالحة أو الحلوة مثل النوتيلا أو الشوكولاتة أو المربى أو الجبن، مما يجعلها خيارًا متعدد الاستخدامات يناسب جميع الأذواق. سنعرض لكم في هذا المقال خطوات بسيطة وواضحة لكيفية تحضير الكرواسون في المنزل بعجينة خفيفة وهشة، تضمن حصولكم على نتيجة رائعة تشبه ما تجدونه في المخابز والأفران

طريقة عمل الكرواسون الهش واللذيذ

المكونات

• 4 أكواب دقيق متعدد الأغراض
• كوب ونصف من الماء الدافئ
• بيضة
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• رشة من الملح
• الحشوة اختيارية
• شوكولاتة أو نوتيلا
• مربى
• جبنة مشكلة

طريقة تحضير الكرواسون

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية.
2. أضيفي البيضة والزيت إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واستمري بالتحريك حتى تتشكل عجينة لينة.
4. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 510 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. ضعي العجينة في وعاء نظيف، ثم دهنيها بالقليل من الزيت. ثم نغطي الوعاء بمنشفة نظيفة ونترك العجينة حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة تقريبًا.
6. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
7. نفرد كل كرة ونلفها حتى نحصل على شكل الكرواسون.
8. في هذه الخطوة يمكنك إضافة الحشو المفضل لديك واستخدام نوتيلا أو شوكولاتة أو مربى أو جبنة كريمية أو جبنة شيدر أو جبنة رومي أو أي حشوة أخرى.
9. ضعي الكرواسون في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
10. دع الكرواسون يرتفع لمدة 3045 دقيقة أخرى.
11. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
12. في وعاء صغير، اخلطي الحليب والزيت، وادهن سطح الكرواسون بهذا الخليط.
13. ضعي الكرواسون في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيه لمدة 1520 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
14. عندما يصبح الكرواسون جاهزاً، أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.

أسرار صنع الكرواسون

فيما يلي بعض النصائح الإضافية لتحضير الكرواسون اللذيذ والناجح

1. من الأفضل استخدام الدقيق الناعم أو الدقيق الخاص للخبز لأنه يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين، مما يعطي الكرواسون بنية جيدة ونتائج ممتازة.
2. قبل البدء بالعجن، تأكدي من أن الزبدة باردة جدًا وغير ذائبة. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في الثلاجة قبل الاستخدام. سيعطيك هذا طبقات متساوية ورقيقة داخل الكرواسان.
3. يعد طي العجين جزءًا مهمًا من إعطاء الكرواسون طبقاته المميزة. يمكنك طي العجينة بشكل متكرر بطريقة معينة للحصول على النتيجة المرجوة. يجب الحرص على عدم إضافة الدقيق الزائد إلى العجينة أثناء عملية الطي.
4. وينصح بالتحكم في درجة حرارة المكونات السائلة المستخدمة في العجينة مثل الماء والحليب. ويجب أن يكون دافئاً قليلاً وليس ساخناً جداً حتى لا تقتل الخميرة في العجين وتعيق عملية التخمير.
5. يجب إعطاء العجينة الوقت الكافي لتتخمر. يمكنك تركها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها. هذا يعطي الكرواسون نعومة وخفة.
6. قبل إدخال الكرواسون، ينصح بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية، مثلاً 220 درجة مئوية. وهذا يضمن أن تكون الطبقات مرئية ويخلق قشرة ذهبية طرية. بالإضافة إلى ذلك، يجب عدم فتح الفرن بين الحين والآخر أثناء عملية الخبز لتجنب انهيار الكرواسون.