“هتعملي 100 فطيره في دقائق وتحدي”.. طريقة عمل الفطير المشلتت التركي المغذي بطريقة عبقرية بدون فرد ولا توريق

فطير مشلتت هو أحد الأطباق التقليدية التي تعود أصولها إلى المطبخ المصري، ولكن هناك إصدارات محدثة منه في مختلف المطابخ العالمية، بما في ذلك المطبخ التركي، ويعتبر فطير مشلتت التركي من تلك الإصدارات اللذيذة التي تجمع بين النكهات التقليدية والعناصر التركية المميزة يجمع. وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ.

المكونات

لتحضير كعكة المشلتت التركية ستحتاجين إلى المقادير التالية:

• 2 كوب دقيق (ممكن استخدام الدقيق الأبيض أو دقيق القمح الكامل)
• نصف كوب ماء دافئ (للعجن)
• 1/2 كوب زبدة مذابة (للدهن بين الطبقات)
• ربع كوب من الزيت النباتي
• قليل من الملح
• 2 بيضة (اختياري)
• حشوة من اختيارك (مثل الجبن أو السبانخ أو اللحم المفروم)

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع قليل من الملح.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة.
• نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2. قسمي العجينة

• بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
• باستعمال النشابة، قومي بفرد كل كرة على شكل دائرة رفيعة جداً.
• دهن سطح كل دائرة بالزبدة المذابة.

3. قم بتشكيل الفطير

• ضع الطبقات فوق بعضها البعض لإنشاء عدة طبقات رقيقة.
• بعد تكديس الطبقات، قم بطي العجينة على شكل مربع أو مستطيل.
• في هذه المرحلة يمكنك إضافة الحشوة قبل طي العجينة.

4. الطبخ

• تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• ضعي الكعكة في المقلاة واقليها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• تأكد من خبز الجوانب أيضًا للتأكد من نضج الكعكة.

نموذج

• تقدم كعكة المشلتت التركية ساخنة ويمكن تقديمها مع الشاي التركي أو الزبادي.
• إذا كنت تفضلينها حلوة، يمكنك إضافة بعض العسل أو المربى فوقها.

نصائح لكيكة ناجحة

• تأكد من فرد العجينة بشكل رقيق جدًا لتكوين طبقات مقرمشة.
• تأكد من توزيع الزبدة جيدًا بين الطبقات للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
• يمكنك تغيير الحشوات لتناسب ذوقك الشخصي، مما يجعل الكعكة مناسبة للإفطار أو العشاء.