طريقة عمل خبز التورتيلا المورق في البيت

على الرغم من أن أصل خبز التورتيلا يعود إلى المكسيك، إلا أنه تم إعداده لأول مرة هناك؛ إلا أنه متوافر بكثرة في معظم المطاعم الأمريكية، كما وصل بعضها إلى الدول العربية وأصبح من أشهر أنواع الخبز. وفي السطور التالية سنشرحها وسنوضح لك الخطوات والمكونات التي تحتاجينها لتحضيرها في المنزل بأبسط الطرق.

مكونات تحضير خبز التورتيلا

يتوفر خبز التورتيلا على نطاق واسع في المتاجر والأسواق، لكن معظم ربات البيوت يرغبن في تحضيره في المنزل ليكون أكثر صحة. مقادير التحضير كالتالي:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

خطوات عمل خبز التورتيلا

1. في وعاء كبير وعميق، أنخلي الدقيق والبيكنج باودر ثم أضيفي الملح وحركي المكونات حتى تمتزج جيداً.
2. نضيف الزيت إلى خليط الدقيق ونفرك المكونات باليد حتى يتغلغل الزيت في كل حبة دقيق ويصبح لدينا خليط يشبه حبة الرمل.
3. أضيفي كوب الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط واعجنيه بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
4. نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى ترتاح. بعد هذه المدة نقوم بتحضير العجينة وتقسيمها إلى 12 كرة متساوية الحجم.
5. نأخذ كرة من العجين، وعلى سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، نفرد الكرة بالشوبك (شوبك) على شكل دائرة رفيعة ونكرر هذه الخطوة مع باقي كرات العجين.
6. نحضر مقلاة مناسبة غير لاصقة ونضعها على النار وننتظر حتى تسخن. ثم نضيف عجينة التورتيلا وننتظر حتى تنضج ويأخذ القاع لوناً ذهبياً. ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تأخذ لونًا ذهبيًا أيضًا.
7. نكرر الخطوة السابقة مع ما تبقى من عجينة الخبز حتى ننتهي منها ثم نقدم قطع الخبز ساخنة ونخزن الباقي في كيس محكم الغلق ونضعه في الثلاجة لعدة أيام وفي الفريزر إذا لزم الأمر لفترة طويلة وقت .
8. يمكن حشو خبز التورتيلا بالعديد من الحشوات مثل الفاهيتا أو شاورما اللحم أو الدجاج أو غيرها.