طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم والدجاج بأسهل الخطوات المميزة

تعتبر الكبسة السعودية باللحم أو الدجاج من أهم وأشهر الوجبات في المملكة العربية السعودية. كما تعتبر الكبسة أشهر طبق يقدم في دول الخليج العربي. نقدم لكم طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم والدجاج، والتي غالباً ما يتم تحضيرها بلحم الماعز أو الضأن، وهي معروفة على نطاق واسع وانتشرت في العديد من الدول حول العالم، وتبحث الدول العربية عن طريقة لتحضير هذه الأكلة الرائعة.

طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم

المكونات

• كوب ونصف من الأرز البسمتي
• قطع بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة
• حبة واحدة كبيرة من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات
• 4 أوراق الغار
• ملعقة كبيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• فاكهتي هي برقوقي
• نصف عود قرفة
• 3 حبات هيل و3 حبات قرنفل
• يرش الكمون ويرش بالكزبرة
• نصف كيلو من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات
• الزيت أو السمن
• الماء المغلي

طريقة تحضير الكبسة السعودية:

• ضعي كمية من الزيت أو السمن في قدر على النار، ثم ضعي قطع اللحم واقليها على الجانبين حتى يتغير لون اللحم.
• أضيفي البصل المقطع والطماطم والبهارات إلى اللحم مع الاستمرار في التقليب.
• أضيفي الماء المغلي حسب الكمية، ثم غطي القدر واتركي اللحم ينضج.
• أضيفي بعض الملح ثم أضيفي الأرز المغسول إلى الخليط. تأكدي من أن كمية المرق تتناسب مع كمية الأرز حتى ينضج. إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك إضافة بعض الماء المغلي وترك الخليط حتى ينضج.
• ضعي القليل من الزبيب واللوز في مقلاة مع ملعقة من السمن على النار وحركي قليلاً ثم زيني بهم الكبسة وقدميها ساخنة.

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

المكونات

• كوبان من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• دجاج مفروم حسب الرغبة.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• حبتان من الليمون (أصفر أو أسود).
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• مكعبات مرقة دجاج.
• ملعقة كبيرة من الصلصة المعلبة.
• ورق لوري.
• خمسة فصوص من الهيل.
• كوب من الزبيب.
• كوب واحد من اللوز المقشر والمحمص.
• ملعقة ونصف كبيرة من الكركم.
• عود قرفة خشبي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل شوربة كبسة الدجاج

• نغسل الدجاج مرةً أخرى ثم نضع قدراً على النار.
• أضيفي أربعة أكواب من الماء، وأضيفي البصل والهيل وورق الغار.
• ضعي الدجاج في القدر وأضيفي مكعب المرقة واتركي الدجاج على النار حتى ينضج.
• أخرجي الدجاج من الحساء، وأحضري أربعة أكواب من المرق وضعي كل شيء في وعاء عميق.
• أضيفي الثوم المفروم إلى المرق، ثم أضيفي معجون الطماطم، واغسلي الأرز جيداً وصفيه.
• يُضاف الأرز، وعود القرفة، ومكعبات المرقة، والكركم، والليمون، ويُسخن الأرز على نار عالية.
• عندما يمتص الماء خففي النار واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار. ضعي مقلاة على النار لقلي الدجاج.
• أضيفي كمية مناسبة من زيت القلي، واتركيه حتى يسخن، ثم ضعي الدجاج واقليه من جميع الجوانب.
• نضعها على ورق المطبخ لتتصفى، ونضيف الزبيب واللوز إلى الكبسة ونحركها جيداً. تحضير أطباق التقديم.
• تسكب الكبسة في جميع أطباق التقديم، وتزين بالزبيب واللوز، ثم يوضع الدجاج في وعاء التقديم ويقدم ساخناً.