طريقة المسخن الفلسطيني رولات او بالفرن سهلة وشهية

وصفة المسخن الفلسطيني يبحث عنها الكثيرون، حيث تعتبر المسخن من الأكلات التقليدية والقديمة في فلسطين والأردن. ويقدم على العديد من الموائد والمناسبات ويحبه الكثير من الناس. كما أنها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية. لجسم سليم . دخل طبق المسخن الفلسطيني موسوعة غينيس للأرقام القياسية عام 2010. ليحقق الرقم القياسي عندما قام بعض الطهاة الفلسطينيين بتقديم أكبر حصة من المسخن، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل المسخن الفلسطيني بوصفة سهلة ولذيذة. تابعي معنا سيدتي وأنت تقرأين هذا المقال.

طريقة المسخن الفلسطيني

تعتبر المسخني من التراثات الفلسطينية المحببة ومن هنا انتشرت في جميع أنحاء الدول العربية بسبب مذاقها الطيب وطريقة تقديمها المميزة والعديد من العناصر الغذائية الهامة. وسنقدم لكم في هذا المقال مكونات هذا الطبق بالإضافة إلى خطوات تحضير المسخن على الطريقة الفلسطينية.

مكونات

• نصف كيلو من البصل المقطع إلى شرائح.
• ملعقتان صغيرتان من السماق.
• كوب من زيت الزيتون.
• دجاجة واحدة متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاث أوراق غار.
• نصف كوب من الصنوبر المحمص.
• ثلاث خبزات محرمة.

كيفية التحضير

• ننظف الدجاج وننقعه في الماء والملح والدقيق، ثم نشطفه جيداً لإزالة الروائح والبقايا غير المرغوب فيها، ونزيل الجلد ونقطعه إلى أرباع.
• تتبل قطع الدجاج بخليط البهارات المكونة من الملح والفلفل الأسود وبودرة البصل والقرفة وورق الغار وتوضع جانباً.
• ضعي زيت الزيتون وشرائحه في قدر على النار، ثم أضيفي السماق واخلطيهم جيداً. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
• نرش السماق فوق الدجاج المتبل ثم نضعه في صينية الخبز وندخله الفرن على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يغمس خبز الطابو في خليط البصل والزيت ثم يوضع في طبق التقديم.
• ضعي الدجاج فوق الخبز ثم اسكبي فوقه خليط البصل والزيت والسماق.
• يُزيّن طبق المسخن بالصنوبر المحمص. تهانينا.

طريقة عمل المسخن الفلسطيني في الفرن

تعتبر أكلة المسخن من الأكلات التقليدية والشهيرة في فلسطين والأردن. المسخن هو أحد الأطباق الرئيسية في وجبة الغداء. وهو طبق لذيذ جدا وعالي السعرات الحرارية. ويعتمد تحضيرها على كمية كبيرة من البصل وزيت الزيتون المحلي والسماق المحلي والدجاج المشوي، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل المسخن الفلسطيني في الفرن.

مكونات

• 11 خبز طابون.
• ثلاثة أكواب ونصف من زيت الزيتون.
• نصف كوب سماق محلي.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمس دجاجات صغيرة.
• 30 حبة بصل متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• كوب من الصنوبر المقلي.
• يعطي كوباً من مرق الدجاج.
• عودان من القرفة.
• ورقتين من ورق الغار.
• أربع حبات من الهيل.

كيفية التحضير

• نغسل الدجاج جيداً ونقطعه إلى نصفين ثم نخلطه في قدر مع بصلة واحدة والقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وحبات الهيل وورق الغار والقليل من القرفة لمدة عشر دقائق.
• يضاف الماء المغلي ويغطى القدر حتى ينضج.
• يُصفّى الدجاج من المرق ويُدهن بكمية قليلة من زيت الزيتون والفلفل الأسود والقليل من الملح لإبقائه طرياً (تذكر أن تضع مرق الدجاج في وعاء حتى يصبح جاهزاً للاستخدام).
• نقطع البصل إلى مكعبات، ونضعه في قدر مناسب، ونقليه بزيت الزيتون لمدة أربعين دقيقة حتى يصبح شفافاً.
• يُضاف الملح والفلفل الأسود وقليل من الكمون وجميع أنواع البهارات إلى البصل.
• تغمس قطع الدجاج في خليط صغير من البصل وزيت الزيتون والقليل من السماق المحلي وتوضع القطع على صينية خبز تحت الشواية لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.
• أضيفي ربع كوب من مرق الدجاج المجهز مسبقاً إلى خليط البصل، ثم أضيفي السماق المحلي واخلطي جيداً.
• اغمسي الخبز في خليط البصل من الجهتين، ثم ضعيه في صينية الخبز، ثم أضيفي كمية مناسبة من خليط البصل فوق الخبز ورشي كمية وافرة من السماق فوقه.
• ضعي كل رغيف تحت شواية الفرن لمدة أربع دقائق حتى يحمر سطحه، ثم أخرجيه من الفرن ورشيه بالصنوبر المحمص.
• أخرجي الدجاج المحمر من الفرن، ثم ضعيه فوق الخبز.
• يزين الطعام بالصنوبر المقلي ويقدم مع الزبادي والسلطات.

طريقة عمل لفائف المسخن على الطريقة الفلسطينية

اخترنا لكِ سيدتي طريقة عمل لفائف المسخن على الطريقة الفلسطينية بعجينة سهلة ولذيذة. حضري أهم المكونات معنا.

مكونات

• ستة حبات من البصل متوسطة الحجم (مقطعة إلى قطع صغيرة).
• ثمانية صدور دجاج.
• ثلاث ملاعق ونصف كبيرة من السماق المحلي.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• كوب من الصنوبر المحمص.
• كوب ونصف من زيت الزيتون.
• أربعة أرغفة شراك (يقطع كل رغيف إلى ثماني قطع).
• نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون (لدهن اللفائف).

كيفية التحضير

• نقطع الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم.
• ضعيها في مقلاة وأضيفي البصل المفروم. يقلى البصل حتى يصبح طرياً.
• نقطع البصل إلى شرائح، ونضعه في وعاء آخر، ونقلب البصل حتى يتغير لونه، ثم نضيف قطع الدجاج، ونقلب حتى ينضج.
• أضيفي خليط الدجاج إلى القدر الذي يحتوي على البصل المقلي، ورشي فوقه السماق والملح والبهارات والكمون، ثم أضيفي الصنوبر المقلي واخلطي المكونات جيداً.
• احشي كل قطعة من خبز الشراك بملعقة كبيرة من خليط الدجاج والبصل ثم لفها بشكل رقيق.
• دهن اللفائف بكمية قليلة من زيت الزيتون ثم وضعها على صينية الخبز.
• أدخلي اللفائف المسخنة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب اللون البني.
• رتبي لفائف المسخن في طبق التقديم وقدميها لعائلتك مباشرة.

طريقة عمل المسخن الفلسطيني بخبز الشراك

المسخن الفلسطيني من أشهر الأكلات الفلسطينية التي يشتهر بها المطبخ الفلسطيني. وهو من أطباق الدجاج اللذيذة التي يختلف طعمها عن طعم الدجاج المعتاد. إنها وصفة جيدة لأولئك الذين يريدون الابتكار وتقديم وجبة مختلفة. بطعم عربي أصيل. تعرفي معنا على طريقة عمل المسخن الفلسطيني بخبز الشراك، وصفة ومكونات سهلة. بسيطة ومتوفرة في خزانة مطبخك.

مكونات

• ستة أكواب من الماء.
• رأس بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• خليط من البهارات (أوراق، عودين عسل، و حبتين مستكة).
• دجاجتان مقطعتان إلى نصفين.
• كوب من الصنوبر المحمص.
• كوب من السماق.
• كوب من الصنوبر المحمص.
• 11 حبة بصل مفرومة.
• 10 قطع خبز شراك.
• ملعقة صغيرة من الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• كوب ونصف من زيت الزيتون.

كيفية التحضير

• ننظف الدجاج جيداً ونتركه حتى يجف.
• تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة، ثم إضافة البصل المفروم، وتقليب البصل قليلاً، ثم إضافة الدجاج، والبهارات المشكلة، وستة أكواب من الماء.
• يُغلى المزيج ثم يُخفف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
• ضعي كوب وربع زيت الزيتون في قدر آخر على النار وأضيفي البصلة المقطعة. قلبي طوال الوقت حتى ينضج البصل، ثم خففي النار واتركيه يطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 50 دقيقة.
• أضيفي باقي كمية زيت الزيتون والسماق والملح والفلفل الأسود والكمون إلى البصل، واخلطي المكونات جيدًا معًا.
• أضيفي كوبين من مرق الدجاج إلى خليط البصل ثم ارفعيه عن النار.
• يغمس الدجاج المطبوخ في خليط البصل ويوضع في صينية الخبز ويضاف إليه السماق والبصل وربع كوب مرق الدجاج.
• يُشوى الدجاج في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يُصبح سطحه بنياً.
• يغمس الخبز في المرق، ويصفى جيداً، ويوضع في أطباق التقديم.
• وزعي خمس ملاعق كبيرة من خليط البصل ثم السماق والصنوبر فوق الخبز واخبزيه في الفرن حتى يتحمص قليلاً.
• يوضع الدجاج المشوي فوق الخبز والبصل ويزين بالصنوبر المقلي والسماق.
• يقدم لفائف المسخن الفلسطيني ساخناً مع الزبادي والسلطة.

وأخيراً نكون قد أنهينا مقالتنا بعد أن تعلمنا المكونات السهلة والبسيطة لطريقة المسخن الفلسطيني. كما تعلمنا طريقة عمل المسخن الفلسطيني في الفرن وطريقة صنعه بخبز الشراك بوصفات مميزة ورائعة وفي نهاية المقال تحدثنا عن طريقة عمل لفائف المسخن الفلسطيني بالنكهات اللذيذة.