سر ملبن محلات الحلويات ب ٣ مكونات بس موجوده في كل بيت بدون جيلاتين ولا أي تعقيدات لو جربتيه مستحيل تشتريه تاني من بره

يعتبر الملبن من الحلويات التقليدية المعروفة في الشرق الأوسط، ويتميز بقوامه الناعم والمضغ. عادة ما يتم صنعه من السكر والنشا ويضاف إليه ماء الورد أو ماء زهر البرتقال لإعطائه نكهة مميزة. يمكن أن يكون الملبن أبيض اللون أو غيره من الألوان الزاهية، وأحياناً يضاف إليه المكسرات مثل الفستق أو البندق، وغالباً ما يقدم في المناسبات والأعياد الخاصة مثل المولد النبوي، وفيما يلي نقدم أفضل وأسهل وصفة لتحضير منزلي سهل.

مكونات تحضير الملبن في المنزل

• 2 كوب وربع سكر.
• كوب وربع من الماء.
• كوب من النشا.
• كوب من الماء.
• قطعة من الزبدة أو ملعقة من السمن.
• النكهات مثل (ماء الورد أو المستكة أو الفانيليا)

طريقة تحضير الملبن

• من الأفضل تحضير الملبن أولاً في وعاء أو مقلاة ذات طلاء غير لاصق.
• أضيفي السكر إلى الوعاء، ثم كمية الماء.
• يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من الجلوكوز حسب الرغبة.
• نضع القدر على النار دون التحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان.
• عندما يبدأ بالغليان، قلبيه ثم أضيفي عصير الليمون.
• اتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
• نضيف كوباً من الماء إلى كوب النشا ونستمر بالتحريك حتى يذوب النشا تماماً.
• شيئًا فشيئًا نضيف خليط النشا والماء إلى مكونات الوعاء.
• أضيفي مكعبًا من الزبدة أو ملعقة كبيرة من السمن واستمري في التقليب على نار خفيفة.
• أضف النكهات حسب الرغبة.
• نضيف كوباً من السكر تدريجياً إلى المكونات الموجودة في الوعاء ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر تماماً.
• اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة على الأقل مع التحريك المستمر.
• نرفع الوعاء عن النار ونقسم الكمية إلى نصفين. ثم نحضر وعاء آخر ونرش فيه كمية من النشا والسكر، ثم نضع فوقه الحليب ونضعه في الثلاجة حتى يجمد.
• نخرجها من الثلاجة ثم نبدأ بتقطيعها أو إضافة المكسرات حسب الرغبة.