بالطعم الاصلي طريقة عمل الكمونية السودانية باللحم والكمونية التونسية باللحم والكبدة والطعم حكاية

الكمون من الأكلات المشهورة التي تعتبر من التقاليد السودانية واشتهرت فيما بعد في دول الخليج العربي. ويتميز بطعمه اللذيذ، قاعدته الكمون والبصل وصلصة اللحم أو الدجاج، واليوم نقدم لكم عدة طرق لتحضيره بسهولة في المنزل، بطعم مغري وأحلى من الطبق الجاهز. اتبع المقال للحصول على المبلغ المحدد.

الكمون من الوصفات التي تحتوي على الكمون، لذلك سمي بهذا الاسم لكثرة الكمون. وذلك لأنها تتكون من أنواع مختلفة من اللحوم سواء البقر أو الغنم أو الغنم. كما أنها تحتوي على الكبد ويتم ذلك بعد نضج اللحم بالكامل ولسرعة نضج الكبد، وكذلك لإنتاج الكمون السوداني والتونسي، ولأن لكل بلد وصفته الخاصة. وهنا المكونات

طريقة عمل الكاموني السوداني والتونسي الأصلي

مكونات عمل البلدية السودانية :

• 2 فلفل أخضر.
• 2 طماطم مقطعة.
• ربع كيلوغرام من لحم الضأن.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة كمون.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• زيت زيتون حسب الحاجة
• 3 حبات بصل مقطعة
• القليل من الهريسة
• بعض البقدونس المفروم حسب الرغبة

طريقة تحضير الكمون السوداني :

نسخن الزيت في قدر كبيرة، ثم نقلب اللحم حتى يحمر من جميع الجوانب، ثم نضيف جميع المكونات المذكورة سابقاً وهي الطماطم والفلفل ومعجون الطماطم والبهارات والبصل والثوم ونتركها حتى تنضج ينضج خليط الكمون ثم يرفع القدر عن النار ويقدم مع رشة من البقدونس والهريسة وبالهنا والشفا

طريقة عمل الكمون التونسي بالكبدة

المكونات:

• نصف كيلو من الكبدة البقرية المقطعة إلى مكعبات
• مائة جرام من لحم البقر المفروم
• كوب من معجون الطماطم
• ملعقة من صلصة الطماطم
• ربع كوب زيت
• ملعقة ونصف كبيرة من الكمون المطحون
• ملعقة من الفلفل الأحمر المهروس
• 1/2 ملعقة فلفل أسود
• ملعقة من الملح
• 2 فص ثوم
• ملعقة من الهريسة التونسية
• ربع كوب من البقدونس المفروم

طريقة التحضير:

نغسل الكبد جيداً حتى نزيل الرواسب والدم الملتصق بالكبد. ثم نقوم بتسخين الزيت في وعاء ونقلب فيه اللحم حتى يحمر. ونضيف الصلصة ونحرك جيداً حتى يمتزج الخليط، ثم نضيف الكبدة ونتركها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الطماطم، ثم نضيف الكبد ونتركها على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج الكبدة بعد أن ينضج أضيفي الكمون وقدميه.