طرح العديد من رواد مواقع التواصل الاجتماعي أسئلة حول فوائد إضافة نواة التمر إلى اللحوم عند طهيها، بهدف تسريع عملية الطهي وتحسين جودة اللحم. وقد أثارت هذه الفكرة اهتماماً كبيراً بين المستخدمين وتنوعت الآراء حول مدى صحتها.
استخدم نواة التمر لتحمير اللحم
دكتور. أيدت شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، فكرة إضافة نواة التمر عند طهي اللحوم. وأوضحت الطبيبة في منشورها على فيسبوك أن نواة التمر تحتوي على أحماض الأوليك مثل حمض الكابريك وحمض الكابريك، بالإضافة إلى حمض اللوريك، وتساعد هذه الأحماض على تليين أنسجة اللحم مما يسهل طهيه ويعطيه طعمًا ألذ.
دكتور. وأكد زكي أن الأحماض الموجودة في نواة التمر تعمل بكفاءة أكبر من الأحماض التي تتشكل بشكل طبيعي في اللحم بعد عملية الذبح، كما أنها تساهم في ليونة اللحم. وبناءً على ذلك يمكن القول أن استخدام نوى التمر مفيد لتسريع عملية الطهي.
ينضج اللحم بسرعة والسر كله يكمن في نواة التمر
ومن ناحية أخرى رأى د. حازم المصري خبير التغذية يناقض تماما كلام د. شيرين زكي، إذ أكد المصري أنه لا يوجد بحث علمي يدعم فكرة استخدام التمر، بل على العكس، قالت د. وحذر المصري من إضافة نوى التمر إلى الحساء، لأن نوى التمر تحتوي على أحماض يمكن أن تتفاعل مع الماء المغلي.
دكتور. وأوضح المصري أن استخدام نوى التمر في الطبخ، حتى بكميات قليلة، يمكن أن يكون خطيرا وغير مبرر، مشددا على ضرورة الحذر وتجنب مثل هذه الأساليب غير المثبتة علميا.
قد يعجبك أيضًا
- «يعاقب بالسجن وغرامة 500 ألف ريال .. الداخلية السعودية تحذر الجميع من نشر مثل مقطع الفيديو هذا وتتوعد المخالفين
- تعليم القاهرة تعلن مواعيد دخول الطلبة للمدارس فى جميع المراحل.. التفاصيل
- ضاع عمرنا وأحنا منعرفش… مش هتصدق ايه اللي هيحصل عند رش الملح في المنزل هتغير حياتك 180 درجة … هتندم عمرك كله لو مجربتهاش!!
- حقيقة تاجيل المدارس 2024/2025 في مصر وهل إلغاء الدراسة يوم السبت حقيقة أم شائعة؟ وزارة التعليم تُجيب
- “عبر أبشر absher.sa” خطوات إصدار خدمة التفويض الإلكتروني لمراجعة إدارات الجوازات
- الكيلو بـ 110 جنيهات.. ارتفاع جديد في سعر الفراخ اليوم الثلاثاء 17 سبتمبر 2024